Recepten met Confit de canard (gekonfijte eend)
| Regio: | Frankrijk |
|---|---|
| Enkelvoud | de confit de canard |
| Meervoud | de confit de canard |
| Bijdrage van: | 
|
Tegenwoordig kom je meestal alleen de eendenpoten tegen in een confit de canard; het is echter een methode die toe te passen is op de hele eend.
Konfijten is een oude methode om vlees langer te kunnen bewaren. Dit gebeurt door het vlees in het eigen vet te garen op een temperatuur onder de 90 graden Celsius. Afgekoeld wordt het vlees dan bewaard in een pot of blik waarin het in het eigen vet ligt. Een blik confit de canard kan zelfs wel jaren goed blijven.
Maak het zelf:
Recepten met confit de canard:
Deel deze pagina:
