Jeroen van der Linde

Mijn passie voor koken begon al toen ik klein was. Als mijn vader thuis kwam na een lange dag werken, was het zijn rustmomentje om avondeten te koken en ondertussen samen met mijn moeder de dag door te spreken.

Ik zat dan op het hoekje van het aanrecht te kijken naar hoe hij aan het koken was. Hoe ouder ik werd, hoe meer ik mee mocht helpen: in het begin met het snijden van wat ingrediënten, later ook assisteren met flamberen! Waarschijnlijk heb ik daarom nu nog steeds de neiging om bij twijfel tussen twee gerechten het gerecht te kiezen waarbij geflambeerd kan worden.

Later - toen ik mijn eigen huis (en keuken) had - ging ik zelf meer experimenteren met koken; mijn eigen versies maken van zijn gerechten en nieuwe kookstijlen leren. In mijn beleving is dit een belangrijk deel van koken: respect hebben voor de oude recepten, maar er wel mee aan de slag gaan en er je eigen draai aan geven.

Recepten bijgedragen door deze gebruiker

Zalm Piccata

Jeroen van der Linde

Italië

Bekijk

Vispakketje uit de oven met gerookte makreel

Jeroen van der Linde

Nederland

Bekijk

Pasta met gerookte makreel en zalm en rucolapesto

Jeroen van der Linde

Nederland

Bekijk

Tzatziki

Jeroen van der Linde

Griekenland

Bekijk

Tartaar van gerookte zalm

Jeroen van der Linde

Nederland

Bekijk

coquilles met chorizo

Jeroen van der Linde

Frankrijk

Bekijk

Paella

Jeroen van der Linde

Spanje

Bekijk

Sofrito voor paella

Jeroen van der Linde

Spanje

Bekijk

Tarte tatin met perzik en druif

Jeroen van der Linde

Frankrijk

Bekijk

Citroensorbet

Jeroen van der Linde

Frankrijk

Bekijk

Bosvruchtensorbet

Jeroen van der Linde

Frankrijk

Bekijk

Amandeldeeg

Jeroen van der Linde

Frankrijk

Bekijk

Spaanse runderstoofschotel met chorizo

Jeroen van der Linde

Spanje

Bekijk

Wortelpuree met dille

Jeroen van der Linde

Geen specifieke regio

Bekijk

Jambalaria

Jeroen van der Linde

Nederland

Bekijk

Bolognesesaus met stoofvlees

Jeroen van der Linde

Italië

Bekijk

Saltimbocca

Jeroen van der Linde

Italië

Bekijk

Zoet fonceerdeeg

Jeroen van der Linde

Nederland

Bekijk

Gebakken rijst met tomaat en ui

Jeroen van der Linde

Frankrijk

Bekijk

Baharat

Jeroen van der Linde

Midden-Oosten

Bekijk

Lamsribbetjes uit de oven

Jeroen van der Linde

Geen specifieke regio

Bekijk

Marinade voor lamsribbetjes

Jeroen van der Linde

Geen specifieke regio

Bekijk

Pâte sucré

Jeroen van der Linde

Frankrijk

Bekijk

Crêpes-beslag

Jeroen van der Linde

Frankrijk

Bekijk

Zoet taartdeeg

Jeroen van der Linde

Frankrijk

Bekijk

Hartige taartdeeg

Jeroen van der Linde

Frankrijk

Bekijk

Brooddeeg

Jeroen van der Linde

Frankrijk

Bekijk

Briochedeeg

Jeroen van der Linde

Frankrijk

Bekijk

Haricots verts met knoflook

Jeroen van der Linde

Frankrijk

Bekijk

Daube à la Languedocienne

Jeroen van der Linde

Frankrijk

Bekijk

Marinade voor Daube à la Languedocienne

Jeroen van der Linde

Frankrijk

Bekijk

Handgemaakte aardappelkroketjes uit de oven

Jeroen van der Linde

Nederland

Bekijk

Aardappelpuree

Jeroen van der Linde

Nederland

Bekijk

Gnocchi met spekjes in roomsaus

Jeroen van der Linde

Italië

Bekijk

Gnocchi

Jeroen van der Linde

Italië

Bekijk

Eiermuffins met rauwe ham en zongedroogde tomaat

Jeroen van der Linde

Nederland

Bekijk

Moussaka

Jeroen van der Linde

Griekenland

Bekijk

Gehaktkruiden

Jeroen van der Linde

Nederland

Bekijk

Spaghetti carbonara

Jeroen van der Linde

Italië

Bekijk

Glutenvrije bechamelsaus voor Moussaka

Jeroen van der Linde

Griekenland

Bekijk

Irish stew

Jeroen van der Linde

Ierland

Bekijk

Ossobuco alla Milanese

Jeroen van der Linde

Italië

Bekijk

Gremolata

Jeroen van der Linde

Italië

Bekijk

Geflambeerde banaan

Jeroen van der Linde

Frankrijk

Bekijk

Quiche met chorizo en zongedroogde tomaat

Jeroen van der Linde

Frankrijk

Bekijk

Kalfs spareribs uit de oven

Jeroen van der Linde

Geen specifieke regio

Bekijk

Marinade voor spareribs

Jeroen van der Linde

Geen specifieke regio

Bekijk

Roseval aardappels uit de oven

Jeroen van der Linde

Nederland

Bekijk

Pasta met tonijn en kappertjes

Jeroen van der Linde

Italië

Bekijk

Arancini van coq au vin risotto

Jeroen van der Linde

Italië

Bekijk

Glutenvrij garlic bread

Jeroen van der Linde

Verenigde Staten

Bekijk

Knoflookboter

Jeroen van der Linde

Geen specifieke regio

Bekijk

Glutenvrije pizza met ham en salami

Jeroen van der Linde

Italië

Bekijk

Glutenvrij pizzadeeg

Jeroen van der Linde

Italië

Bekijk

Pizzasaus

Jeroen van der Linde

Italië

Bekijk

Kalfsbiefstuk geflambeerd in Italiaanse brandy

Jeroen van der Linde

Italië

Bekijk

Piccata al limone

Jeroen van der Linde

Italië

Bekijk

Aubergine uit de oven

Jeroen van der Linde

Italië

Bekijk

Risotto van bouillon van coq au vin

Jeroen van der Linde

Middellandse Zee-gebied

Bekijk

Gebakken aardappels in eendenvet

Jeroen van der Linde

Frankrijk

Bekijk

Broccoli met knoflook

Jeroen van der Linde

Middellandse Zee-gebied

Bekijk

Beurre manié

Jeroen van der Linde

Frankrijk

Bekijk

Coq au vin

Jeroen van der Linde

Frankrijk

Bekijk

Marinade voor Coq au vin

Jeroen van der Linde

Frankrijk

Bekijk

Gehaktballetjes met aubergine

Jeroen van der Linde

Italië

Bekijk

Satémarinade

Jeroen van der Linde

Azië

Bekijk

Sojamarinade

Jeroen van der Linde

Azië

Bekijk

Zoetzure sojasaus

Jeroen van der Linde

China

Bekijk

Olie met verse tuinkruiden

Jeroen van der Linde

Geen specifieke regio

Bekijk

Sojadressing

Jeroen van der Linde

Azië

Bekijk

Knoflookolie

Jeroen van der Linde

Geen specifieke regio

Bekijk

Truffelolie met knoflook

Jeroen van der Linde

Geen specifieke regio

Bekijk

Specerijenolie

Jeroen van der Linde

Geen specifieke regio

Bekijk

Chili-habaneropeperolie

Jeroen van der Linde

Geen specifieke regio

Bekijk

Olie met gedroogde kruiden

Jeroen van der Linde

Geen specifieke regio

Bekijk

Pikante rijstsalade met mango en pinda

Jeroen van der Linde

Nederland

Bekijk

Quiche met groene aspergetips

Jeroen van der Linde

Frankrijk

Bekijk

Kantonese gebakken rijst

Jeroen van der Linde

China

Bekijk

Pasta met ham en kaas

Jeroen van der Linde

Nederland

Bekijk

Glutenvrije oliebollen met appel en rozijnen

Jeroen van der Linde

Nederland

Bekijk

Gewelde rozijnen

Jeroen van der Linde

Geen specifieke regio

Bekijk

Krokante kip Parmezaan schnitzel

Jeroen van der Linde

Verenigde Staten

Bekijk

Beef Wellington

Jeroen van der Linde

Engeland

Bekijk

Aubergine Parmigiana

Jeroen van der Linde

Italië

Bekijk

Lamsbouillon

Jeroen van der Linde

Geen specifieke regio

Bekijk

Gegrilde groene asperges

Jeroen van der Linde

Nederland

Bekijk

Gegrilde courgette met rucolapesto

Jeroen van der Linde

Nederland

Bekijk

Rucolapesto

Jeroen van der Linde

Nederland

Bekijk

Boeuf Bourguignon

Jeroen van der Linde

Frankrijk

Bekijk

Gegrilde tomaten

Jeroen van der Linde

Nederland

Bekijk

Wraps met biefstuk

Jeroen van der Linde

Mexico

Bekijk

Mexicaanse kruidenmix

Jeroen van der Linde

Mexico

Bekijk

Vijfkruidenpoeder

Jeroen van der Linde

China

Bekijk

Gevulde paprika's met rijst en gehakt

Jeroen van der Linde

Nederland

Bekijk

Spaanse stoofschotel met bakchorizo en spareribs

Jeroen van der Linde

Spanje

Bekijk

Confit de canard uit de oven

Jeroen van der Linde

Frankrijk

Bekijk

Gekarameliseerde wortel met honing en tijm

Jeroen van der Linde

Nederland

Bekijk

Spruitjes met spek

Jeroen van der Linde

Nederland

Bekijk

Pasta met kip en doperwten

Jeroen van der Linde

Nederland

Bekijk

Roti met kip

Jeroen van der Linde

Suriname

Bekijk

Gevulde puntpaprika met chorizo

Jeroen van der Linde

Nederland

Bekijk

Frietjes uit de oven

Jeroen van der Linde

Nederland

Bekijk

Aardappelblokjes uit de oven

Jeroen van der Linde

Nederland

Bekijk

Specerijenboter

Jeroen van der Linde

Midden-Amerika

Bekijk

Chili con carne

Jeroen van der Linde

Midden-Amerika

Bekijk

Omelet met ham en kaas

Jeroen van der Linde

Nederland

Bekijk

Romige Guacamole

Jeroen van der Linde

Midden-Amerika

Bekijk

Guacamole

Jeroen van der Linde

Midden-Amerika

Bekijk

Gekrulde bosuireepjes

Jeroen van der Linde

Nederland

Bekijk

Chips uit de oven

Jeroen van der Linde

Nederland

Bekijk

Wortelchips uit de oven

Jeroen van der Linde

Nederland

Bekijk

Boeuf Bourguignon met shortribs

Jeroen van der Linde

Frankrijk

Bekijk

Kung Pao kip

Jeroen van der Linde

China

Bekijk

Gewokte spinazie

Jeroen van der Linde

China

Bekijk

Kung Pao marinade

Jeroen van der Linde

China

Bekijk

Coquilles Mornay

Jeroen van der Linde

Frankrijk

Bekijk

Marinade voor Boeuf Bourguignon

Jeroen van der Linde

Frankrijk

Bekijk

Mornay-saus

Jeroen van der Linde

Frankrijk

Bekijk

Court bouillon

Jeroen van der Linde

Frankrijk

Bekijk

Aardappelcroutons

Jeroen van der Linde

Nederland

Bekijk

Aillade

Jeroen van der Linde

Frankrijk

Bekijk

Pasta met ham, pesto en tomaat

Jeroen van der Linde

Nederland

Bekijk

Pesto Genovese

Jeroen van der Linde

Italië

Bekijk

Sambal goreng boontjes

Jeroen van der Linde

Indonesië

Bekijk

Boemboe voor sambal goreng

Jeroen van der Linde

Indonesië

Bekijk

Sambal trassi

Jeroen van der Linde

Indonesië

Bekijk

Sambal Oelek

Jeroen van der Linde

Indonesië

Bekijk

Geroosterde lamsbout

Jeroen van der Linde

Italië

Bekijk

Paddestoelenrisotto

Jeroen van der Linde

Nederland

Bekijk

Caesarsalade met aardappelcroutons

Jeroen van der Linde

Nederland

Bekijk

Quiche Lorraine

Jeroen van der Linde

Frankrijk

Bekijk

Geflambeerde kiwi

Jeroen van der Linde

Nederland

Bekijk

Zalm-arancini uit de oven

Jeroen van der Linde

Nederland

Bekijk

Risotto met geflambeerde garnalen

Jeroen van der Linde

Nederland

Bekijk

Geflambeerde chorizopakketjes

Jeroen van der Linde

Nederland

Bekijk

In Calvados geflambeerde chorizo

Jeroen van der Linde

Spanje

Bekijk

Runderbouillon

Jeroen van der Linde

Nederland

Bekijk

Chocoladetruffels

Jeroen van der Linde

Nederland

Bekijk

Bechamelsaus

Jeroen van der Linde

Frankrijk

Bekijk

Bolognesesaus

Jeroen van der Linde

Italië

Bekijk

Risotto

Jeroen van der Linde

Italië

Bekijk

Satésaus

Jeroen van der Linde

Indonesië

Bekijk

Kippenbouillon

Jeroen van der Linde

Indonesië

Bekijk

Oosterse marinade

Jeroen van der Linde

Nederland

Bekijk

Kip cordon bleu

Jeroen van der Linde

Nederland

Bekijk

Frambozensoufflé

Jeroen van der Linde

Nederland

Bekijk

Hertenstoofschotel

Jeroen van der Linde

Nederland

Bekijk

Kleftiko

Jeroen van der Linde

Griekenland

Bekijk

Lamsbout met voorjaarsgroenten

Jeroen van der Linde

Frankrijk

Bekijk

Lasagne Bolognese

Jeroen van der Linde

Italië

Bekijk

Pastasalade

Jeroen van der Linde

Nederland

Bekijk

Arancini

Jeroen van der Linde

Italië

Bekijk

Tom kha kai

Jeroen van der Linde

Thailand

Bekijk

Traybake met merguez

Jeroen van der Linde

Nederland

Bekijk

Tarte tatin

Jeroen van der Linde

Frankrijk

Bekijk

Rendang

Jeroen van der Linde

Indonesië

Bekijk

Saté met nasi

Jeroen van der Linde

Indonesië

Bekijk

Soto Ajam

Jeroen van der Linde

Indonesië

Bekijk

Runderstoof met bier

Jeroen van der Linde

Nederland

Bekijk

Surf en turf saté

Jeroen van der Linde

Nederland

Bekijk

Kip-chorizoburger

Jeroen van der Linde

Nederland

Bekijk

Quiche met zalm en garnalen

Jeroen van der Linde

Frankrijk

Bekijk

Pasta per Linda

Jeroen van der Linde

Nederland

Bekijk