Gnocchi met spekjes in roomsaus

Beoordeling 4 4 (1 beoordelingen) Beoordeling toevoegen
4 1
Regio Italië
Categoriën Bijgerechten
Tags Pastarecepten
Porties: 4
Voorbereidingstijd: 120 minuten.
Kooktijd: 30 minuten.
Recept van:

Als je gnocchi kookt kan je heel makkelijk zien wanneer ze gaar zijn, doordat ze dan boven komen drijven. Afhankelijk van de grootte van je pan kan je ook je gnocchi in verschillende porties koken en dan met een schuimspaan steeds uit de pan halen.

Gnocchi met spekjes in roomsaus

De ingrediënten voor gnocchi met spekjes in roomsaus:

  • 1 kilo gnocchi;
    Let op! Hoeveelheden hieronder zijn voor 4 porties.
    • 1 kilo aardappels; ongeschild
    • 2 eidooiers;
    • 50 gram Grana Padano; geraspt
    • 150 gram glutenvrije bloem;
    • water;
  • 250 gram spekreepjes;
  • 10 gram salie; alleen de blaadjes
  • 250 milliliter kookroom;
  • 100 gram Grana Padano; geraspt

Hoe maak ik gnocchi met spekjes in roomsaus?

  1. Maak de gnocchi.
    1. Pak een nieuwe pan.
    2. Voeg de aardappel toe
    3. Kook gedurende 45 minuten.
    4. Giet de aardappels af.
    5. Laat het afkoelen.
    6. Schil de aardappel.
    7. Stamp de aardappels fijn tot een puree.
    8. Meng de aardappel, de eidooier en de Grana Padano.
    9. Voeg al knedend de glutenvrije bloem beetje bij beetje toe totdat de structuur goed elastisch is. Misschien heb je iets meer of minder glutenvrije bloem nodig dan aangegeven.
    10. Verdeel het in verschilleende porties en rol deze ieder uit tot rollen van 1,5cm dikte. Snij elke rol in stukjes van 1,5cm lengte. Rol de stukjes over de buitenkant van je vork om een mooi patroon in de kleine kussentjes te krijgen die je gemaakt hebt.
    11. Je resultaat is klaar voor verder gebruik.
  2. Kook de gnocchi gedurende 2 minuten.
  3. Giet de gnocchi af.
  4. Verwarm de oven voor op 200°C.
  5. Pak een nieuwe pan.
  6. Bak de spekreepjes tot deze knapperig zijn.
  7. Voeg de salie en de kookroom toe
  8. Laat 10 minuten koken.
  9. Leg een laag van de gnocchi in een ovenschaal.
  10. Voeg de spekreepjes, de salie en de kookroom toe
  11. Voeg een laag toe van Grana Padano.
  12. Bak 10 minuten in de oven.
  13. Het gerecht is klaar, eet smakelijk!

Meer over de gebruikte ingrediënten: