Sambal goreng boontjes

Beoordeling 5 5 (1 beoordelingen) Beoordeling toevoegen
5 1
Regio Indonesië
Categoriën Bijgerechten
Tags Klassiekers
Porties: 2
Voorbereidingstijd: 5 minuten.
Kooktijd: 15 minuten.
Recept van:

Mijn favoriete bijgerecht bij Indonesisch eten; niet alleen perfect in een rijsttafel, maar standaard in ons huishouden bij Beef rendang of bijvoorbeeeld bij lemper met kip.

Sambal goreng boontjes

De ingrediënten voor sambal goreng boontjes:

  • 25 gram boemboe voor sambal goreng;
    Let op! Hoeveelheden hieronder zijn voor 0 porties.
    • 10 gram sambal trassi;
      Let op! Hoeveelheden hieronder zijn voor 0 porties.
      • 1 rode peper;
      • 1 gram zeezout;
      • 2 gram trassi;
    • 1 sjalot; gesnipperd
    • 1 teentjes knoflook; gesnipperd
    • 5 gram gember; gesnipperd
    • 3 gram palmsuiker;
  • 400 gram sperziebonen; schoongemaakt
  • 400 milliliter kokosmelk;
  • 1 stengels sereh; in stukken
  • 1 laurierblad;
  • sesamolie;

Hoe maak ik sambal goreng boontjes?

  1. Maak boemboe voor sambal goreng.
    1. Maak de sambal trassi.
      1. Maal de rode pepers, het zeezout en de trassi fijn in een keukenmachine of vijzel; een vijzel zal een meer authentieke structuur aan het resultaat geven.
      2. Je resultaat is klaar voor verder gebruik.
    2. Maal de sambal trassi, de sjalotten, de knoflook, de gember en de palmsuiker fijn in een keukenmachine of vijzel; een vijzel zal een meer authentieke structuur aan het resultaat geven.
    3. Je resultaat is klaar voor verder gebruik.
  2. Voeg de sesamolie toe aan de pan.
  3. Fruit boemboe voor sambal goreng in de pan totdat deze glazig is.
  4. Voeg de sperzieboon toe en bak al roerend kort mee.
  5. Voeg de kokosmelk, de sereh en het laurierblad toe
  6. Kook gedurende 12 minuten.
  7. Verwijder de sereh en het laurierblad.
  8. Het gerecht is klaar, eet smakelijk!

Meer over de gebruikte ingrediënten: