Court bouillon

Beoordeling 5 5 (1 beoordelingen) Beoordeling toevoegen
5 1
Regio Frankrijk
Categoriën Deelrecepten
Tags Basisrecepten
Porties: 0
Voorbereidingstijd: 5 minuten.
Kooktijd: 20 minuten.
Recept van:

Een simpele snelle bouillon die vaak gebruikt wordt om bijvoorbeeld vis in te pocheren.

Court bouillon

De ingrediënten voor court bouillon:

  • 250 milliliter witte wijn;
  • 1 ui; in plakjes
  • 1 wortel; in plakjes
  • 1 laurierblad;
  • 4 zwarte-peperkorrels;
  • 500 milliliter water;

Hoe maak ik court bouillon?

  1. Voeg de witte wijn, de ui, de wortel, het laurierblad, de zwarte-peperkorrel en het water toe aan een soeppan.
  2. Breng aan de kook en verlaag de temperatuur daarna na middelhoog.
  3. Kook gedurende 20 minuten.
  4. Zeef de bouillon.
  5. Je resultaat is klaar voor verder gebruik.

Recepten waarin court bouillon gebruikt wordt:

Coquilles Mornay
Coquilles Mornay
Jeroen van der Linde

Frankrijk

Bekijk

Meer over de gebruikte ingrediënten: