Mornay-saus
| Beoordeling | 5 5 (1 beoordelingen) Beoordeling toevoegen |
|---|---|
| Regio | Frankrijk |
| Categoriën | Deelrecepten |
| Tags | Basisrecepten |
| Porties: | 0 |
| Voorbereidingstijd: | 5 minuten. |
| Kooktijd: | 20 minuten. |
| Recept van: | 
|
De Mornay-saus (of sauce Mornay) is een klassieke saus verwant aan de bechamelsaus. Door toevoeging van kaas wordt de saus nog voller en rijker.
De ingrediënten voor mornay-saus:
- 2 sjalotten; gesnipperd
- 25 gram boter;
- 25 gram bloem;
- 200 milliliter melk;
- 70 gram Gruyère; geraspt
Hoe maak ik mornay-saus?
- Voeg de boter toe aan de pan.
- Fruit de sjalot in de pan totdat deze glazig is.
- Voeg het bloem toe en meng tot een roux ontstaat.
- Voeg beetje voor beetje de melk toe en meng ondertussen met een garde totdat je een gladde structuur hebt.
- Voeg beetje voor beetje de Gruyère toe en meng ondertussen met een garde totdat je een gladde structuur hebt.
- Je resultaat is klaar voor verder gebruik.
Recepten waarin mornay-saus gebruikt wordt:
Meer over de gebruikte ingrediënten:
Deel deze pagina:
