Rendang

Beoordeling 5 5 (1 beoordelingen) Beoordeling toevoegen
5 1
Regio Indonesië
Categoriën Hoofdgerechten
Tags Klassiekers, Stoofvlees recepten
Porties: 4
Voorbereidingstijd: 20 minuten.
Kooktijd: 200 minuten.
Recept van:

Indonesische runderstoof

Rendang

De ingrediënten voor rendang:

  • 500 gram runderstoofvlees; in blokjes
  • wokolie;
  • 1 ui; gesnipperd
  • 4 teentjes knoflook; gesnipperd
  • 1 rode peper; gesneden
  • 10 gram gember; gesnipperd
  • 10 gram vijfkruidenpoeder;
  • 10 zwarte-peperkorrels;
  • 10 gram sambal;
  • 10 milliliter limoensap;
  • 500 milliliter runderbouillon;
  • 200 milliliter kokosmelk;
  • 20 gram bruine suiker;
  • 1 bosui;

Hoe maak ik rendang?

  1. Voeg de wokolie toe aan de pan.
  2. Voeg het runderstoofvlees toe aan je pan en bak deze op middelhoge temperatuur mee tot deze kleur heeft en dichtgeschroeid is. Verdeel over verschillende porties indien nodig.
  3. Haal dit uit de pan en bewaar.
  4. Voeg het vijfkruidenpoeder, de zwarte-peperkorrel en de sambal toe en bak deze op middelhoge temperatuur mee tot deze kleur heeft.
  5. Fruit de ui, de rode peper en de gember in de pan totdat deze glazig is.
  6. Voeg het runderstoofvlees en de runderbouillon toe en bak al roerend kort mee.
  7. Laat stoven gedurende 3 uur.
  8. Voeg de kokosmelk en de bruine suiker toe
  9. Laat kort inkoken.
  10. Het gerecht is klaar, eet smakelijk!

Meer over de gebruikte ingrediënten: