Glutenvrije oliebollen met appel en rozijnen

Beoordeling 5 5 (1 beoordelingen) Beoordeling toevoegen
5 1
Regio Nederland
Categoriën Nagerechten
Tags Klassiekers
Porties: 35
Voorbereidingstijd: 60 minuten.
Kooktijd: 45 minuten.
Recept van:

In Linda's familie is het - net als in veel familie's - een traditie om elk jaar voor Oud & Nieuw oliebollen te bakken. Dus elk jaar staan we met Linda, haar broer, haar moeder en ik oliebollen te bakken in de schuur van haar broer achterin de tuin. Dat zijn al 3 huishoudens die ermee van oliebollen voorzien moeten worden en meestal zijn er nog wel wat buren of andere familieleden die ook graag een oliebolletje mee pikken.

Na zo'n 5 uur bakken en een paar honderd oliebollen en appelbeignets is het dan tijd om de auto huiswaarts te pakken en daar te genieten van een welverdiende douche om de geur van die 5 uur boven frituurvet hangen weer van je af te spoelen...

...en daarna kan je iedereen laten genieten van je handgemaakte zelfgebakken oliebollen!

Glutenvrije oliebollen met appel en rozijnen

De ingrediënten voor glutenvrije oliebollen met appel en rozijnen:

  • 60 gram gewelde rozijnen;
    Let op! Hoeveelheden hieronder zijn voor 0 porties.
    • 100 gram rozijnen;
    • 50 milliliter water; warm
  • 3 jonagold appels; geraspt
  • poedersuiker;
  • 600 gram glutenvrije oliebollenmix;
  • 450 milliliter melk;
  • 30 gram gist;

Hoe maak ik glutenvrije oliebollen met appel en rozijnen?

  1. Maak de gewelde rozijn.
    1. Meng de rozijn en het water.
    2. Laat 10 minuten rusten.
    3. Zeef de rozijn.
    4. Je resultaat is klaar voor verder gebruik.
  2. Meng de glutenvrije oliebollenmix, de melk en het gist.
  3. Voeg de gewelde rozijn en de jonagold appel toe
  4. Meng alles door elkaar.
  5. Laat de glutenvrije oliebollenmix rijzen gedurende 45 minuten.
  6. Verwarm een frituurpan voor tot 190 graden Celsius.
  7. Maak ballen van de glutenvrije oliebollenmix en frituur deze gedurende ongeveer 5 minuten tot ze gaar zijn. Let erop dat de ballen genoeg ruimte hebben; frituur ze in vershillende porties tot de glutenvrije oliebollenmix op is. Een ijsschep werkt heel goed om ballen mee te maken.
  8. Serveer met poedersuiker.
  9. Het gerecht is klaar, eet smakelijk!

Bekijk de video van dit recept

Meer over de gebruikte ingrediënten: