Gehaktballetjes met aubergine

Beoordeling 5 5 (1 beoordelingen) Beoordeling toevoegen
5 1
Regio Italië
Categoriën Hoofdgerechten
Tags Makkelijke recepten
Porties: 8
Voorbereidingstijd: 20 minuten.
Kooktijd: 35 minuten.
Recept van:

Je kan voor dit recept elke soort gehakt gebruiken die je wil; ik heb in dit geval een mengsel van rundergehakt en kalfsgehakt gebruikt. De reden hiervan is voornamelijk dat ik kalfsgehakt wilde gebruiken en mijn slager daar niet meer genoeg van had, dus toen heb ik het maar aangevuld met rundergehakt. :-)

Maak je geen zorgen als je balletjes niet mooi rond zijn; bij het serveren zie je dat toch niet terug zoals je op de foto ziet!

Serveer met Turks brood of met penne. Als je het met penne serveert, kan je het beste de gehaktballetjes even uit de saus verwijderen en dan de penne door de saus mengen en de gehaktballetjes daarna weer toevoegen.

Gehaktballetjes met aubergine

De ingrediënten voor gehaktballetjes met aubergine:

  • 500 gram kalfsgehakt;
  • 300 gram rundergehakt;
  • 4 aubergines; in blokjes
  • 6 teentjes knoflook; gesnipperd
  • 10 gram gedroogde oregano;
  • 5 gram tijm; alleen de blaadjes
  • 5 gram rozemarijn; gesnipperd
  • 2 rode uien; gesnipperd
  • 800 milliliter passata di pomodoro;
  • 300 gram mozzarella; geraspt
  • peper;
  • zout;
  • olijfolie;

Hoe maak ik gehaktballetjes met aubergine?

  1. Verwarm de oven voor op 200°C.
  2. Meng het kalfsgehakt, het rundergehakt, de knoflook, de gedroogde oregano, de tijm en de rozemarijn.
  3. Maak balletjes van dit mengsel.
  4. Voeg de olijfolie toe aan de pan.
  5. Bak de gehaktballen 5 minuten tot ze rondom kleur hebben gekregen.
  6. Haal de gehaktballen uit de pan.
  7. Fruit de knoflook en de rode ui in de pan totdat deze glazig is.
  8. Voeg de aubergine toe en bak deze op middelhoge temperatuur mee tot deze kleur heeft.
  9. Voeg de passata di pomodoro toe
  10. Laat 20 minuten koken.
  11. Breng op smaak met de peper en het zout.
  12. Voeg de gehaktballen toe aan de pan.
  13. Voeg een laag toe van mozzarella.
  14. Bak 10 minuten in de oven.
  15. Het gerecht is klaar, eet smakelijk!

Meer over de gebruikte ingrediënten: