Moussaka

Beoordeling 5 5 (1 beoordelingen) Beoordeling toevoegen
5 1
Regio Griekenland
Categoriën Hoofdgerechten
Tags Klassiekers, Stoofvlees recepten
Porties: 4
Voorbereidingstijd: 20 minuten.
Kooktijd: 60 minuten.
Recept van:

Moussaka

De ingrediënten voor moussaka:

  • 600 milliliter bechamelsaus;
    Let op! Hoeveelheden hieronder zijn voor 1 porties.
    • 25 gram boter; in blokjes
    • 35 gram glutenvrije bloem;
    • 500 milliliter melk;
    • 1 ei;
    • 35 gram Grana Padano; geraspt
  • 500 gram gehakt;
  • 1 aubergine; in lange dunne plakjes
  • 500 gram aardappels; in plakjes
  • 1 ui; gesnipperd
  • 4 teentjes knoflook; gesnipperd
  • 10 gram kaneelpoeder;
  • 10 gram gedroogde oregano;
  • 10 milliliter rosé wijn;
  • 400 milliliter tomatenblokjes;
  • 50 gram Grana Padano; geraspt
  • olijfolie;

Hoe maak ik moussaka?

  1. Verwarm de oven voor op 220°C.
  2. Was de aardappel en droog met wat keukenrol.
  3. Meng de aardappel, de gedroogde oregano en de olijfolie.
  4. Bak 15 minuten in de oven.
  5. Haal de bakplaat uit de oven; meng de ingrediënten door elkaar zodat de andere kant boven ligt and verspreid ze opnieuw over de bakplaat. Als je te veel vocht hebt op de bakplaat, is dit een goed moment om dit met wat keukenrol weg te deppen.
  6. Bak 15 minuten in de oven.
  7. Verwarm de oven voor op 180°C.
  8. Maak de bechamelsaus.
    1. Verwarm de melk tot de melk bijna kookt.
    2. Smelt de boter voorzichtig in een pan. NB: Zorg dat je de boter alleen smelt; laat het niet te hard gaan.
    3. Voeg de glutenvrije bloem toe en meng tot een roux ontstaat.
    4. Voeg beetje voor beetje de melk toe en meng ondertussen met een garde totdat je een gladde structuur hebt.
    5. Voeg beetje voor beetje het ei en de Grana Padano toe en meng ondertussen met een garde totdat je een gladde structuur hebt.
    6. Roer regelmatig, zodat niets vastkoekt aan de bodem van de pan.
    7. Je resultaat is klaar voor verder gebruik.
  9. Pak de aubergine.
  10. Besprenkel met de olijfolie.
  11. Gril de aubergine tot er mooie grilstreepjes zijn ontstaan.
  12. Pak een nieuwe pan.
  13. Voeg de olijfolie toe aan de pan.
  14. Fruit de ui en de knoflook in de pan totdat deze glazig is.
  15. Voeg het kaneelpoeder toe
  16. Voeg het gehakt toe en bak deze op middelhoge temperatuur mee tot deze kleur heeft.
  17. Blus af met de rosé wijn.
  18. Voeg de tomatenblokjes toe
  19. Laat kort inkoken.
  20. Draai het gas onder de pan uit.
  21. Leg een laag van de aardappel in een ovenschaal.
  22. Voeg een laag toe van gehakt.
  23. Voeg een laag toe van aubergine.
  24. Voeg een laag toe van gehakt.
  25. Voeg een laag toe van bechamelsaus.
  26. Voeg een laag toe van Grana Padano.
  27. Bak 30 minuten in de oven.
  28. Het gerecht is klaar, eet smakelijk!

Meer over de gebruikte ingrediënten: