Gnocchi
| Beoordeling | 5 5 (1 beoordelingen) Beoordeling toevoegen |
|---|---|
| Regio | Italië |
| Categoriën | Deelrecepten |
| Tags | Basisrecepten |
| Porties: | 4 |
| Voorbereidingstijd: | 5 minuten. |
| Kooktijd: | 120 minuten. |
| Recept van: | 
|
Het is belangrijk om te zorgen dat je aardappels droog zijn voordat je je deeg begint te maken.
Na deze stappen zal je meestal je gnocchi nog 1 a 2 minuten koken totdat ze vanzelf boven komen drijven. Dit hangt verder van het vervolgrecept af wat je er mee gaat maken.
De ingrediënten voor gnocchi:
- 1 kilo aardappels; ongeschild
- 2 eidooiers;
- 50 gram Grana Padano; geraspt
- 150 gram glutenvrije bloem;
- water;
Hoe maak ik gnocchi?
- Pak een nieuwe pan.
- Voeg de aardappel toe
- Kook gedurende 45 minuten.
- Giet de aardappels af.
- Laat het afkoelen.
- Schil de aardappel.
- Stamp de aardappels fijn tot een puree.
- Meng de aardappel, de eidooier en de Grana Padano.
- Voeg al knedend de glutenvrije bloem beetje bij beetje toe totdat de structuur goed elastisch is. Misschien heb je iets meer of minder glutenvrije bloem nodig dan aangegeven.
- Verdeel het in verschilleende porties en rol deze ieder uit tot rollen van 1,5cm dikte. Snij elke rol in stukjes van 1,5cm lengte. Rol de stukjes over de buitenkant van je vork om een mooi patroon in de kleine kussentjes te krijgen die je gemaakt hebt.
- Je resultaat is klaar voor verder gebruik.
Recepten waarin gnocchi gebruikt wordt:
Meer over de gebruikte ingrediënten:
Deel deze pagina:
