Paella
Beoordeling | 5 5 (1 beoordelingen) Beoordeling toevoegen |
---|---|
Regio | Spanje |
Categoriën | Hoofdgerechten |
Tags | Klassiekers |
Porties: | 6 |
Voorbereidingstijd: | 20 minuten. |
Kooktijd: | 45 minuten. |
Recept van: | ![]() |

De ingrediënten voor paella:
- Sofrito; Let op! Hoeveelheden hieronder zijn voor 4 porties.
- 2 uien; gesnipperd
- 4 teentjes knoflook; gesnipperd
- 400 gram gepelde tomaten; in blik
- 2 theelepels paprikapoeder;
- 1 scheutjes olijfolie;
- 600 gram risottorijst;
- 2 liter visbouillon;
- 1 ui; gesnipperd
- 2 teentjes knoflook; gesnipperd
- 250 gram chorizo; in halve plakjes
- 250 gram kipdijfilets; in blokjes
- 300 gram zeevruchten;
- 150 gram doperwten; uit de diepvries
- olijfolie;
- 1 eetlepels kurkuma;
- peper;
- zeezout; gemalen
- 2 citroenen;
Hoe maak ik paella?
- Maak Sofrito.
- Voeg de olijfolie toe aan de pan.
- Fruit de ui en de knoflook in de pan totdat deze glazig is.
- Voeg het paprikapoeder toe en bak al roerend kort mee.
- Voeg de gepelde tomaten toe
- Laat 20 minuten koken.
- Je resultaat is klaar voor verder gebruik.
- Pak een nieuwe pan.
- Voeg de olijfolie toe aan de pan.
- Fruit de ui en de knoflook in de pan totdat deze glazig is.
- Voeg de risottorijst toe en bak al roerend kort mee.
- Voeg Sofrito en de kurkuma toe en bak al roerend kort mee.
- Voeg de visbouillon toe
- Kook gedurende 20 minuten totdat de risottorijst gaar is.
- Pak een nieuwe pan.
- Voeg de olijfolie toe aan de pan.
- Voeg de chorizo toe en bak deze op middelhoge temperatuur mee tot deze kleur heeft.
- Voeg de kipdijfilet toe en bak nog 5 minuten.
- Voeg de zeevruchten toe en bak nog 2 minuten.
- Voeg de doperwt toe en bak nog 3 minuten.
- Breng op smaak met de peper en het zeezout.
- Voeg de risottorijst toe en bak nog 5 minuten.
- Serveer met citroenen.
- Het gerecht is klaar, eet smakelijk!