Zalm-arancini uit de oven
| Beoordeling | 5 5 (1 beoordelingen) Beoordeling toevoegen |
|---|---|
| Regio | Nederland |
| Categoriën | Voorgerechten |
| Tags | Tapas, Mezes & Antipasti |
| Porties: | 4 |
| Voorbereidingstijd: | 15 minuten. |
| Kooktijd: | 30 minuten. |
| Recept van: | 
|
Een geweldige manier om van je restjes risotto af te komen (als je ze al hebt!) is om er risottoballetjes van te maken. In dit geval gebruik ik de risotto uit mijn serie over flamberen.
De ingrediënten voor zalm-arancini uit de oven:
- 150 gram risotto; Let op! Hoeveelheden hieronder zijn voor 4 porties.
- 200 gram risottorijst;
- 1 sjalot;
- 1 liter visbouillon;
- 30 milliliter witte wijn;
- 25 gram boter;
- olijfolie;
- 100 gram zalmsnippers;
- 100 gram groene asperges;
- 100 gram garnalen; gepeld
- 10 milliliter Italiaanse brandy;
- 100 gram bloem;
- 1 ei;
- 80 gram paneermeel; geraspt
Hoe maak ik zalm-arancini uit de oven?
- Maak de risotto.
- Voeg de boter toe aan de pan.
- Fruit de sjalot in de pan totdat deze glazig is.
- Voeg de witte wijn toe
- Laat kort inkoken.
- Voeg een deel van de visbouillon toe aan de pan.
- Laat dit inkoken en herhaal deze stappen totdat de risottorijst gaar is.
- Pak een nieuwe pan.
- Voeg de olijfolie toe aan de pan.
- Voeg de zalmsnippers, de garnaal en de groene asperge toe en bak deze op middelhoge temperatuur mee tot deze kleur heeft.
- Flambeer met de Italiaanse brandy.
- Het gerecht is klaar, eet smakelijk!
- Laat het afkoelen.
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Rol balletjes van de risotto.
- Wentel door het bloem.
- Wentel door het ei.
- Wentel door het paneermeel.
- Bak 30 minuten in de oven.
- Het gerecht is klaar, eet smakelijk!
Meer over de gebruikte ingrediënten:
Andere recepten voor arancini:
Deel deze pagina:
