Lamsbouillon

Beoordeling 4 4 (1 beoordelingen) Beoordeling toevoegen
4 1
Regio Geen specifieke regio
Categoriën Deelrecepten
Tags Basisrecepten, Makkelijke recepten
Porties: 0
Voorbereidingstijd: 10 minuten.
Kooktijd: 180 minuten.
Recept van:

Ik vind lamsvlees heel er lekker en ik maak dan ook regelmatig iets met lamsbout of met lamsschouder. De dag erna heb ik dan nog botten over, dus maak ik daar bouillon van!

Risotto paar heel goed bij lam... bij gegrilde lamskoteletten of bij een mooie lamsbout. Je risotto past nog veel beter erbij wanneer je deze met zelfgemaakte lamsbouillon maakt!

En het grote voordeel is dat je je bouillon gewoon in de vriezer kan bewaren tot je hem nodig hebt.

Lamsbouillon

De ingrediënten voor lamsbouillon:

  • 1 kilo lamsbotten;
  • 1 winterpeen; geschild en in stukken
  • 2 uien; geschild en in stukken
  • 1 venkel; gewassen en in stukken
  • 6 takjes tijm;
  • olijfolie;
  • 3 liter water;

Hoe maak ik lamsbouillon?

  1. Voeg de olijfolie toe aan de pan.
  2. Fruit de winterpeen, de ui en de venkel in de pan totdat deze glazig is.
  3. Voeg het lamsbot en de tijm toe en bak al roerend kort mee.
  4. Voeg het water toe
  5. Kook gedurende 180 minuten.
  6. Zeef de bouillon.
  7. Je resultaat is klaar voor verder gebruik.

Meer over de gebruikte ingrediënten: