Spaanse runderstoofschotel met chorizo

Beoordeling 5 5 (1 beoordelingen) Beoordeling toevoegen
5 1
Regio Spanje
Categoriën Hoofdgerechten
Tags Stoofvlees recepten
Porties: 6
Voorbereidingstijd: 30 minuten.
Kooktijd: 200 minuten.
Recept van:

Spaanse runderstoofschotel met chorizo

De ingrediënten voor spaanse runderstoofschotel met chorizo:

  • 900 gram runderstoofvlees;
  • 200 gram chorizo; in halve plakjes
  • 1 ui; gesnipperd
  • 3 sjalotten; gesnipperd
  • 5 teentjes knoflook; gesnipperd
  • 1 winterpeen; in halve plakjes
  • 2 rode paprika's; gesneden
  • 3 eetlepels bloem;
  • 3 laurierbladen;
  • 3 takjes rozemarijn;
  • 2 theelepels tijm; alleen de blaadjes
  • 200 milliliter rode wijn;
  • 400 milliliter tomatenblokjes; in blik
  • 400 milliliter runderbouillon;
  • 1 scheutjes olijfolie;

Hoe maak ik spaanse runderstoofschotel met chorizo?

  1. Voeg de olijfolie toe aan de pan.
  2. Voeg de chorizo toe aan je pan en bak deze op middelhoge temperatuur mee tot deze kleur heeft en dichtgeschroeid is. Verdeel over verschillende porties indien nodig.
  3. Haal dit uit de pan en bewaar.
  4. Voeg het runderstoofvlees toe aan je pan en bak deze op middelhoge temperatuur mee tot deze kleur heeft en dichtgeschroeid is. Verdeel over verschillende porties indien nodig.
  5. Haal dit uit de pan en bewaar.
  6. Fruit de ui, de knoflook en de winterpeen in de pan totdat deze glazig is.
  7. Voeg de rode paprika en het bloem toe en bak al roerend kort mee.
  8. Voeg de laurierbladen, de rozemarijn en de tijm toe aan de stoofpot.
  9. Blus af met de rode wijn.
  10. Voeg de rode wijn en de tomatenblokjes toe aan de stoofpot.
  11. Laat stoven gedurende 3 uur.
  12. Kook de stoofschotel verder zonder deksel gedurende 10 minuten, opdat de stoofschotel wat inkookt en iets een iets dikkere saus krijgt.
  13. Het gerecht is klaar, eet smakelijk!

Meer over de gebruikte ingrediënten:

Andere recepten voor spaanse stoofschotel met chorizo: