Spaanse stoofschotel met bakchorizo en spareribs
| Beoordeling | 5 5 (1 beoordelingen) Beoordeling toevoegen |
|---|---|
| Regio | Spanje |
| Categoriën | Hoofdgerechten |
| Tags | Stoofvlees recepten |
| Porties: | 6 |
| Voorbereidingstijd: | 30 minuten. |
| Kooktijd: | 70 minuten. |
| Recept van: | 
|
Ik zal het maar eerlijk toegeven: chorizo is één van mijn favoriete ingrediënten!
Bakchorizo is misschien nog wel flexibeler om mee te werken, maar dan weer een stuk moeilijker te krijgen in Nederland. Tip: de lokale Spaanse delicatessen-winkel heeft het vaak op voorraad.
Ik kwam het idee van dit recept een tijd geleden tegen, maar ben er ben er mijn eigen ding mee gaan doen. Zo lijkt het mij logisch om eerst de bakchorizo aan te bakken en dan in het vet daarvan dan de spareribs te bakken; op die manier trekken alle smaken nog beter in elkaar.
Eet smakelijk!
De ingrediënten voor spaanse stoofschotel met bakchorizo en spareribs:
- 400 gram bakchorizo's; in stukken
- 600 gram spareribs; in stukken
- 2 uien; gesnipperd
- 6 teentjes knoflook; gesnipperd
- 10 gram paprikapoeder;
- 1 stengels prei; in plakjes
- 1 groene paprika; in stukken
- 1 kilo aardappels; geschild
- 500 gram gezeefde tomaten;
- 100 milliliter witte wijn;
- 6 takjes tijm;
- olijfolie;
- 500 milliliter water;
- 250 gram kastanjechampignons; schoongemaakt en gehalveerd
Hoe maak ik spaanse stoofschotel met bakchorizo en spareribs?
- Voeg de olijfolie toe aan de pan.
- Voeg de bakchorizo toe en bak deze op middelhoge temperatuur mee tot deze kleur heeft.
- Haal dit uit de pan en bewaar.
- Voeg de spareribs toe aan je pan en bak deze op middelhoge temperatuur mee tot deze kleur heeft en dichtgeschroeid is. Verdeel over verschillende porties indien nodig.
- Haal dit uit de pan en bewaar.
- Fruit de ui, de knoflook en de prei in de pan totdat deze glazig is.
- Voeg het paprikapoeder en de groene paprika toe en bak nog 5 minuten.
- Voeg de aardappels, de gezeefde tomaten, de witte wijn en het water toe aan de stoofpot.
- Meng alles door elkaar.
- Voeg de bakchorizo's en de spareribs toe aan de stoofpot.
- Laat 30 minuten koken.
- Pak een nieuwe pan.
- Voeg de olijfolie toe aan de pan.
- Voeg de kastanjechampignon toe en bak deze op middelhoge temperatuur mee tot deze kleur heeft.
- Haal dit uit de pan en bewaar.
- Voeg de kastanjechampignons toe aan de stoofpot.
- Kook de stoofschotel verder zonder deksel gedurende 15 minuten, opdat de stoofschotel wat inkookt en iets een iets dikkere saus krijgt.
- Het gerecht is klaar, eet smakelijk!
Meer over de gebruikte ingrediënten:
Andere recepten voor spaanse stoofschotel met chorizo:
Deel deze pagina:
