Geroosterde lamsbout

Beoordeling 5 5 (1 beoordelingen) Beoordeling toevoegen
5 1
Regio Italië
Categoriën Hoofdgerechten
Tags Kerstrecepten, Klassiekers, Luxe gerechten
Porties: 6
Voorbereidingstijd: 10 minuten.
Kooktijd: 80 minuten.
Recept van:

Door gebruik te maken van inkepingen, kan je meer smaak aan het vlees toevoegen. Niet alleen wrijf je het vlees in met smaakmakers, maar door het ook in de inkepingen te duwen, krijg je nog meer smaak verspreid door het vlees.

Serveer dit met een paddestoelenrisotto gemaakt met lamsbouillon.

Geroosterde lamsbout

De ingrediënten voor geroosterde lamsbout:

  • 2 kilo lamsbout;
  • 5 teentjes knoflook; gepeld
  • 3 takjes rozemarijn; alleen de blaadjes
  • 100 gram pancetta; gesnipperd
  • 1 ui; in dikke plakken
  • peper;
  • zout;
  • olijfolie;
  • witte wijn;

Hoe maak ik geroosterde lamsbout?

  1. Verwarm de oven voor op 230°C.
  2. Hak de knoflook, de rozemarijn, de pancetta, de peper en het zout fijn in een keukenmachine tot een mooie soepele pasta ontstaat.
  3. Maak inkepingen in de lamsbout en wrijf de lamsbout in met de pasta. Zorg er voor dat je de pasta goed in de inkepingen duwt voor extra smaak.
  4. Leg de ui in je braadslee.
  5. Leg de lamsbout hier bovenop
  6. Besprenkel met de olijfolie.
  7. Rooster de lamsbout in de oven gedurende 15 minuten.
  8. Stel de oven in op 150 graden en zet het nog 60 minuten in de oven om verder te garen.
  9. Bedruip regelmatig met het vrijgekomen vocht.
  10. Het gerecht is klaar, eet smakelijk!

Meer over de gebruikte ingrediënten:

Andere recepten voor lamsbout:

Lamsbout met voorjaarsgroenten
Lamsbout met voorjaarsgroenten
Jeroen van der Linde

Frankrijk

Bekijk