Risotto met geflambeerde garnalen

Beoordeling 5 5 (1 beoordelingen) Beoordeling toevoegen
5 1
Regio Nederland
Categoriën Hoofdgerechten
Tags Flamberen, Luxe gerechten
Porties: 4
Voorbereidingstijd: 10 minuten.
Kooktijd: 30 minuten.
Recept van:

Til je risotto naar een ander niveau door een of meer van de ingrediënten te flamberen. In dit geval de garnalen, zalmsnippers en groene asperges.

Risotto met geflambeerde garnalen

De ingrediënten voor risotto met geflambeerde garnalen:

  • 200 gram risottorijst;
  • 1 sjalot;
  • 1 liter visbouillon;
  • 30 milliliter witte wijn;
  • 25 gram boter;
  • olijfolie;
  • 100 gram zalmsnippers;
  • 100 gram groene asperges;
  • 100 gram garnalen; gepeld
  • 10 milliliter Italiaanse brandy;

Hoe maak ik risotto met geflambeerde garnalen?

  1. Voeg de boter toe aan de pan.
  2. Fruit de sjalot in de pan totdat deze glazig is.
  3. Voeg de witte wijn toe
  4. Laat kort inkoken.
  5. Voeg een deel van de visbouillon toe aan de pan.
  6. Laat dit inkoken en herhaal deze stappen totdat de risottorijst gaar is.
  7. Pak een nieuwe pan.
  8. Voeg de olijfolie toe aan de pan.
  9. Voeg de zalmsnippers, de garnaal en de groene asperge toe en bak deze op middelhoge temperatuur mee tot deze kleur heeft.
  10. Flambeer met de Italiaanse brandy.
  11. Het gerecht is klaar, eet smakelijk!

Bekijk de video van dit recept

Recepten waarin risotto met geflambeerde garnalen gebruikt wordt:

Zalm-arancini uit de oven
Zalm-arancini uit de oven
Jeroen van der Linde

Nederland

Bekijk

Meer over de gebruikte ingrediënten:

Andere recepten voor risotto:

Paddestoelenrisotto
Paddestoelenrisotto
Jeroen van der Linde

Nederland

Bekijk
Risotto
Risotto
Jeroen van der Linde

Italië

Bekijk
Risotto van bouillon van coq au vin
Risotto van bouillon van coq au vin
Jeroen van der Linde

Middellandse Zee-gebied

Bekijk